面包房加湿

面包房的加湿和湿度控制

在面包店,适当的加湿对产品质量和完成的烘焙良好有深刻的影响。

如果相对湿度(RH)水平过高或过低,空气将过于潮湿或干燥。保持平衡的相对湿度是至关重要的,因为该应用程序在烘烤过程中将产品暴露在大气条件下,而不仅仅是在储存过程中。

调节室内湿度(或室内空气气候)

根据环境的大小,一些面包店可能需要更大负载容量的加湿器。Condair有一个高效的加湿器,适用于各种容量,有各种类型的加湿技术可供您使用,从气体和/或电动加湿到绝热冷却。安装了一个适合烘焙应用的系统,可以轻松精确控制相对湿度,确保空气质量有利于烘焙食品。

确保员工健康舒适

通过绝热加湿器或蒸发冷却系统,中小型面包店和大型工厂可以确保减少面粉粉尘,并为经常站在烤箱或高温区域附近的员工降温。这样可以确保厨师和员工感到舒适。这对任何对面粉粉尘过敏的人和希望获得更好工作条件的员工都有深远的影响。

确保对客户的视觉吸引力

在烘焙行业,企业需要不断地移动产品,因为面包和其他烘焙食品的保质期通常较短。适当的加湿将确保饰面和装饰性添加物看起来完美无缺,从而鼓励客户对购买产品充满信心。视觉吸引力在面包店的成功运营中起着关键作用,因为产品外观有助于推动销售。

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