面包店的加湿

面包店的加湿和湿度控制

在面包店中,适当的加湿物对产品质量和完成的烘焙良好有深刻的影响。

如果相对湿度(RH)水平过高或低,空气将过度潮湿或干燥。维持平衡RH至关重要,因为该应用在烘焙过程中揭示了产品到大气条件,而不仅在储存期间。

调节室内湿度(或室内空气气候)

根据环境的大小,一些面包店可能需要加湿能力更大的负载能力。Condair拥有一个高效的加湿器,适用于每种能力,每种类型的加湿技术可供您处置,从气体和/或电动加湿到绝热冷却。使用安装的系统适用于所讨论的面包店应用,它很容易精确控制RH并确保空气质量效益烘焙食品。

确保健康舒适的员工

由于绝热加湿器或蒸发冷却系统,小到中型面包店和大型工厂可以确保它们减少面粉粉尘以及不断站在烤箱或热区域附近的酷员工。这确保了厨师和员工舒适。这对任何对渴望更好的工作条件的面粉粉尘和员工过敏的人都有深刻的影响。

确保对客户的视觉上诉

在烘焙行业中,企业需要不断将产品搬到面包和其他烘焙食品通常具有较短的架子生命。适当的加湿将确保饰面和装饰添加看起来原始,因此鼓励客户对购买产品感到充满信心。视觉上诉在成功的面包店操作中发挥着关键作用,因为产品外观有助于推动销售。

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