奶酪固化的加湿

奶酪固化的加湿和湿度控制(Riepening或Aging)

当谈到奶酪固化应用时,适当的湿度控制是至关重要的。亚博疯狂飞艇

大多数奶酪需要一个温暖潮湿的环境,有适当的空气流通和可控的气候。盐、酵母、酶和细菌等其他成分对奶酪的成熟过程影响很大。老化过程也将受益于持续平衡的相对湿度(RH)。

最佳温度和空气湿度

一般来说,大多数奶酪需要较高的RH水平,约60%至95%,温度范围在10-13之间°摄氏度。冷储存RH应约为60-65%。适当的加湿将确保在环境中固化的奶酪会增长并保持水分以产生所需的奶酪。Condair的加湿器旨在提供一贯的平衡水分,使其比以往任何时候都更容易解决所有尺寸的各种奶酪。这使得能够提供根据需要进行成熟的产品,从而满足客户和更强的销售额。

完美的湿度和少量的冷却

Condair的绝热加湿器系列,从喷雾喷嘴系统,喷雾技术,到蒸发介质,可以为您的奶酪成熟需求提供精确的湿度,同时降低周围环境的温度。这意味着你比标准蒸汽加湿器使用更少的能源,但你也有降低周围温度的额外优势。其结果是奶酪的成熟过程利用了更少的制冷能量,从而节省了更多的冷却成本。

质量控制和视觉吸引力

在购买奶酪时,我们依靠产品的视觉吸引力来判断,以确保其质量。人们通常可以判断出它的年龄过大或不符合标准,如果他们有一个预先的概念,期望什么。正确的加湿器提供最佳的湿度水平,以保持产品质量。无论是冷藏还是固化,Condair都拥有适合所有奶酪固化应用和环境的理想加湿器。亚博疯狂飞艇

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